Selen (Selenhefe)

Selenhefe wird in der Regel aus Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) gewonnen, die in einem mit Selen angereicherten Medium gezüchtet wird. Durch diesen Prozess wird anorganisches Selen in organisches Selen (hauptsächlich Selenomethionin) umgewandelt, das vom Körper sehr gut aufgenommen werden kann. Es wirkt als starkes Antioxidans.